商品詳細

兵庫県淡路島岩屋漁港で水揚げし、鮮度が良いうちに工場で炊き上げます。水揚げされた新鮮な「いかなご」を生のまま炊く『生炊き』という製法ですので、魚の旨みを逃さず、やわらかい食感が特徴です。約２ｋｇしか炊けない小鍋で職人が魚のサイズに合わせて微妙な火加減を調整しながら手間暇かけてじっくりと炊いています。兵庫県明石海峡で獲れるいかなごは潮の流れが速く、よどみが少ない明石の海峡で泳いでいるため運動量が豊富で身が引き締まっています。「くぎ煮」は伍魚福の登録商標（商標番号1988658）です。兵庫県認証食品をはじめ、数々の賞、認定をいただいております。