北海道の指定品種小豆をゆっくりやわらかく炊き上げた粒あんを、そのままの食感になるように蒸し上げた「生きんつば」です。 余分なものを一切加えていないので、小豆本来の風味が感じられ、甘さも控えめに仕上げています。 

表面を焼かずに蒸して仕上げることで、粒あんを羊羹のように固めることなく、炊きたてのやわらかい食感でお召し上がりいただけます。 より炊きたての「生」に近い食感をお楽しみいただけるため、蒸しきんつばではなく「生きんつば」と名付けました。 形もきんつば本来の丸い姿でお作りしています。

元々きんつばは、その名の通り刀の鍔（つば）に形が似ていることから名付けられました。